Имбирь (джинжер) - это молотый светло-коричневый узловатый корень растения Zingiber officinabis. Применяется во всех видах индийских блюд. Имбирь - непревзойденное лекарство. Он великолепно лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, бронхиальную астму, нарушение мозгового кровообращения. Имбирь восстанавливает иммунитет, повышает психическую стойкость в стрессовых ситуациях, устраняет спазмы в кишечнике. Кроме того, он прекрасно активизирует пищеварение. Имбирный чай восстанавливает силы при физической и психической усталости. Имбирь лечит простудные и легочные заболевания, увеличивает усвоение кислорода легочной тканью. Нормализует деятельность щитовидной железы. Имбирь не только ценится в кулинарии в качестве приправы, но и считается лекарством от многих заболеваний. И китайские, и западные травники уверены, что он помогает при укачивании и головокружении и улучшает пищеварение. Считается, что имбирь также снимает спазмы при менструации. Его активные компоненты - гингеролы, лечат боли в животе и способствуют отходу газов. В Китае имбирь, называемый ган джиан, прикладывается к ожогам I и II степени. Имбирь уничтожает злокачественные клетки при раке яичников, а вещество, обеспечивающее острый вкус жгучего перца, способно привести к сокращению раковых опухолей поджелудочной железы. Имбирь может помочь предотвратить сердечные заболевания и инсульты. Он улучшает пищеварение, лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, восстанавливает иммунитет, повышает психическую стойкость в стрессовых ситуациях, избавляет от головной боли, тошноты и морской болезни. Недавние исследования доказали, что он снимает ощущение тошноты и у беременных женщин, не вызывая при этом побочных эффектов. Имбирный чай восстанавливает силы, лечит простуду, щитовидную железу, эффективен в профилактике рака.
Зимой перед выходом на улицу можно насыпать имбирь в носки и перчатки, тогда ноги и руки будут теплыми в течение продолжительного времени. При ушибах, чтобы не было синяка, поможет примочка с имбирем. Массаж с имбирным маслом помогает при ревматизме и артрите. Аромат имбирного масла мобилизует внутренние силы организма, способствует быстрому принятию решений, "смягчает сердце", развивает терпимость и сострадание. В качестве косметического масла оказывает антисептическое и тонизирующее действие.Противопоказания: ранние сроки беременности
Содержание полезных веществ:
Корневище содержит эфирное масло в количестве 1,5-3%, главной составной частью которого является сесквитерпен - альфа- и бета-цингиберины (до 70%), обладающие характерным имбирным запахом. Кроме того, в эфирном масле содержится бисаболен, борнеол и фарнезин. Жгучий вкус корневища обусловлен смолистой частью, известной под названием "гингерол".

По ботанической классификации семейство имбирных (Zingiberaceae) насчитывает 47 родов и около 1000 видов. Сам имбирь ("Имбирь аптечный") представляет собой вечнозеленое тропическое травянистое многолетнее растение с клубневидно расчлененным корневищем. Растет в Японии, Индии, Центральной Америке, Цейлоне, Китае. Эфирное масло получают из корневищ. Для получения 1 кг масла необходимо 50 кг сухих корневищ. Имбирь по внешнему виду напоминает камыш, только его стебель покрыт чешуйками. Вырастает он до высоты 2 метров, цветет оранжево-желтыми или коричневыми цветками, собранными в соцветие. Плод -коробочка с мелкими черными семенами. Пряность получают из корней растения. Высаживают имбирь в апреле, а выкапывать подросшие корни можно через 6-10 месяцев, когда начинают желтеть и опадать листочки

Китайская медицина: завернуть свежие корни в пять-шесть слоев рисовой бумаги. Спрятать под теплые уголья и держать, пока бумага не почернеет. Выбросить бумагу перед использованием имбиря.
Растирание: несильные ожоги можно лечить, втирая свежий сок имбиря в рану.
Сборы: при сильных болях в животе траву смешать с лакричником. Препарат из имбиря и ромашки применяется для лечения нарушений менструального цикла.
Западная медицина: для приготовления чая прокипятить 30 граммов сухих корней в стакане воды 15 - 20 минут.
Побочные эффекты: Незначительные: изжога.
Как вырастить имбирь в домашних  условиях.                                                                                                  Крупные клубневидно утолщенные корневища располагаются в почве горизонтально. В домашних условиях имбирь не цветет. Для посадки нужна рыхлая питательная земля.(смесь дерновой, листовой земли и песка(1:2:1) Лучше сажать имбирь в низкую емкость (15-20 см) с дренажными отверстиями в дне. В качестве дренажа –мелкий гравий, присыпанный песком на 1,5 – 2 см. .Затем досыпать грунт. Перед посадкой корневища продезинфицировать в слабом растворе марганцовки 2-3 часа. Корневища заглублять не более чем на 2 см и как следует полить. Спустя 1,5 – 2 недели появляются побеги. Поливать обильно, не допуская пересушивания почвы. В период активного роста подкармливать растение коровяком (1:10) и каждые 10 дней с марта по октябрь минеральным азотным удобрением, а с августа добавлять калийное. В домашних условиях необходимо часто опрыскивать. В конце сентября куст начинает как бы разваливаться, с этого момента уменьшить полив и опрыскивание. Когда листья пожелтеют и начнут опадать – вынуть корневище, очистить от земли и 2-3 дня подвялить на солнце. Хранить в подвале или холодильнике в бумажном пакете.