НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА ИНДИЙСКОЙ КУХНИ

РУМАЛИ - слоенный пирог, начиненный сыром
ДАЛ МАКХНИ - острое блюдо из чечевицы с кориандром
ШАХИ ПАНИР - домашний сыр со сливками и картофелем
КХАТТ АЛЛО - картофель со специями
БЕЙНГАН МАМТАЗ - фаршированные баклажаны
ФИРНИ - экзотический рисовый пудинг, который подается в глинянном горшочке
КХИР - сгущенное молоко с изюмом и орехами
САБЗИ - овощи со специями
ИДЛИС - сваренные на пару рисовые пирожки, которые едят вместе с кокосовой пастой
САМБАР - суп из чечевицы с соусом чили
ТХАЛИ - большой круглый металлический поднос, на котором подаются маленькие блюдечки с варенным рисом, чечевицей со специями и различными овощами.

НАПИТКИ

ПАНИМБУ - содовая вода с лимоном, которая подается с сахаром, солью или в чистом виде
ЛАССИ - напиток на основе йогурта

ХЛЕБ ИЗ ТЕСТА, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ БЕЗОПАРНЫМ СПОСОБОМ

ЧАПАТИ - хрустящий хлеб
РАМАЛИ РОТИ - хлеб толщиной в бумажный лист
НААН - пышный хлеб, приготовленный с добавлением йогурта
ПАРАТХА - лепешки, посыпанные кунджутом и тмином с начинкой их зеленого горошка, лука и катофеля
ДОСА - пирожки из рисовой муки с начинкой из картофеля со специями, которые едят со свежей кокосовой пастой и чечевичным супом (самбаром)

ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ

КУЛЬФИ - мороженное с кардамоном, фисташками и шафраном
РАСГУЛЛА - шарики из домашнего сыра со сливками в розовом сиропе
БАРФИ - шарики с кокосами
ГУЛАБ ДЖАМУН - пористые шарики из миндаля, которые подают смоченные в медовом сиропе
ДЖАЛЕБИ - круглые конфеты, которые подают вместе с сиропом